近田得米 : 香港永續生活新煮意
Type
Book
Authors
ISBN 10
9624575045
ISBN 13
9789624575040
Category
Christian Ethics ( 當代倫理 )
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Publication Year
2015
Publisher
Pages
263
Subject
NA4
Abstract
作者走訪本地12個農場，帶我們親睹綠油油田野間的永續生活實踐，耳聞農夫道出香港農業的現況，再配以20個取材自農場食材及公平貿易食品的私房菜食譜，構成了一趟刺激味蕾並充滿自然氣息的旅程，讓我們重新認識自然生態與本地農業，展開對這種生活模式的新想像。
Description
導言
傾聽泥土的聲音──從全球氣候危機到在地生態農業
永續生活個案I
生產型農場
菜園新村農業先鋒田
南涌有機農場
火：生命能量的轉化
食譜。小吃／飲料。洛神花特飲／七色餅／蒜頭麵包／三色沙律
歐羅有機農場
生活館
水：滋養萬物的泉源
食譜。冷前菜。田園沙律／粟米水果羊芝士沙律／雜錦沙律兩款／醃物
永續生活個案II
社區／教育農場
綠田園基金
長春社與香港觀鳥會合作──塱原自然保育管理計劃
土：毋忘腳下的大地
食譜。溫前菜。煎素菜／脆炸素菜／西西里燉菜
鄉土學社
自然脈絡
風：延續自然的動力
食譜。飯／麵食。香草蕃茄芝士薄餅／香蒜芝士意粉／意式紅米飯
永續生活個案III
功能混合型農場
馬寶寶社區農場
川上農場
林：萬物並存的所在
食譜。肉類。蔬菜伴排骨／蔬菜伴雞肉
二澳農作社
素苗農舍
山：生活自主的可能性
食譜。甜品。朱古力藜麥脆脆／雜果藜麥／海石花凍
跋／附錄
跋
附錄一：公平點簡介
附錄二：公平點食材產品目錄
附錄三：協力單位 Glocal Care
作耆簡介
延申閱讀
傾聽泥土的聲音──從全球氣候危機到在地生態農業
永續生活個案I
生產型農場
菜園新村農業先鋒田
南涌有機農場
火：生命能量的轉化
食譜。小吃／飲料。洛神花特飲／七色餅／蒜頭麵包／三色沙律
歐羅有機農場
生活館
水：滋養萬物的泉源
食譜。冷前菜。田園沙律／粟米水果羊芝士沙律／雜錦沙律兩款／醃物
永續生活個案II
社區／教育農場
綠田園基金
長春社與香港觀鳥會合作──塱原自然保育管理計劃
土：毋忘腳下的大地
食譜。溫前菜。煎素菜／脆炸素菜／西西里燉菜
鄉土學社
自然脈絡
風：延續自然的動力
食譜。飯／麵食。香草蕃茄芝士薄餅／香蒜芝士意粉／意式紅米飯
永續生活個案III
功能混合型農場
馬寶寶社區農場
川上農場
林：萬物並存的所在
食譜。肉類。蔬菜伴排骨／蔬菜伴雞肉
二澳農作社
素苗農舍
山：生活自主的可能性
食譜。甜品。朱古力藜麥脆脆／雜果藜麥／海石花凍
跋／附錄
跋
附錄一：公平點簡介
附錄二：公平點食材產品目錄
附錄三：協力單位 Glocal Care
作耆簡介
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1